Сузбе калай жасалады
Description > Сузбе калай жасалады
Click on link to DOWNLOAD: ※ Сузбе калай жасалады - Link
Халқымыз сан жылдар бойы мал бағып, оны өз керегіне жарата білді. Мысалы, бие сүтінен қымыз алды, түйе сүтінен шұбат алды, ең көп сиыр сүтін пайдаланды. Оны сусын ретінде ішіп, май, қаймақ, құрт, ірімшік жасады. Яғни сүт - бай тағамдарымыздың бірі. Енді осы сүттен жасалатын тағамдарды еске жасалкды />Бұл тағам түрін ауылда топыраққа аунап, әжесінің құртын ұрлап жейтін әр бала білетін шығар. Оны дайындау үшін айранды ұйытып, дорбаға құйып, жоғары іліп қояды. Суы әбден ағып болған соң қап түбінде тек қоюы қалады. Артынша сузбе салып, үстіне тұз себеді. Оның ащы әрі қышқыл дәмі тәбет ашады. Кез сузбе дәмге немесе сорпаға құйып ішсе болады. Бұл тағам түрін әдетте науқас адамдарға, жаңа босанған әйелдерге арнайы дайындайды. Яғни қой сүтінен жасалатын дәрілік тағам. Дайындау үшін қойдың қою жасалады жасчлады да, үстіне май салады. Айранға қарағанда қою және қышқыл болады. Бұл тағамды дайындау үшін сүтке піскен тары немесе күріш қосады. Балалар мен қарт кісілер үшін өте пайдалы. Дастарханнан жиі көрінетін бұл тағам қаймақтан жасалады. Сүттен жасалатын тағамдардың ішіндегі әзірленуі ең оңайы. Оның ақ және қызыл екі түрі бар. Артынша «мәйек» деп аталатын сүт ұйытқышты әлгі қазандағы сүтке салады. Сүт дір етіп 5-10 минут ішінде ұйиды. Мәйек салып ұйытқан сүтті пышақпен торлап тіледі де, калай бастайды. Біраз уақыттан кейін ұйыған сүт бөлектеніп, ақ ірімшікке айналады.
Last updated
